De ska baka 1 300 bullar till bakverkets högtidsdag

En frestande doft av kanel vilar över lokalerna på Storgatan där Gr8t meals håller till. Det är 19-åriga Kajsa Ekengrens företag och affärsidén är att sälja färdiga matlådor.

Efter hand har hon lagt till kaffebröd på menyn och inför kanelbullens dag har hon tagit sig an ett mastodontprojekt.

– Jag tycker det är kul att uppmärksamma såna dagar så jag bestämde mig för att erbjuda färska bullar. Nu har jag beställningar på 1300, berättar Kajsa Ekengren.

I köket har degblandaren gått varm och till sin hjälp har hon Amal Akeel, som blivit fena på att snurra snitsiga bullsnurror. På varje ledig bänk har plåt efter plåt radats upp.

– Det är stor skillnad på de bullar man bakar själv och de man köper i affären. När vi började hade jag aldrig bakat bullar förut, avslöjar Amal Akeel.

När Kuriren hälsar på är 150 bullar utbakade. För att hinna med så mycket som möjligt kallbakar duon och ställer bullarna på jäsning.

– När de har jäst klart så fryser vi dem för att grädda på måndag. Jag har fyra ugnar och det går in två plåtar i taget, berättar Kajsa Ekengren. 

Sen blir det till att köra i skytteltrafik till de företag i Vingåker och Katrineholm, som har beställt nygräddade bullar.

– Det blir lite spännande, alla vill ju ha bullarna till samma tid på morgonen och jag har bara en bil. 

Hur många ska du själv äta på kanelbullens dag?

– Jag är inte ett dugg sugen på bullar längre, säger Kajsa Ekengren och skrattar.