En gång i tiden hette restaurangen Kastrullhäxorna och senast Nya Vallagrillen. Nu heter den Ny Valla restaurang och den som har tagit över är 22-årige Abdo Omar som bor i Valla.
– Det är en ny restaurang med ny ägare, så jag tyckte namnet passade bra, berättar han.
I bakgrunden, när tidningen ringer honom, hörs slamret av när restaurangens vedugn städas och görs redo för dagens matgäster.
Tidigare jobbade Abdo Omar på Kings pizzeria i Katrineholm, men sedan 1 oktober kan han titulera sig restaurangägare. Som nybliven egenföretagare tycker han att det är stor skillnad jämfört med när han var anställd.
– Förut var det en chef som bestämde, men nu måste jag ta hela ansvaret själv. Först var det lite svårt, men nu är kunderna glada över att vi tagit över. Jag och personalen har ju jobbat på pizzeria förut och vet hur det funkar, säger han.
Abdo Omar berättar att det var en hel del som behövde fixas när han tog över. Parallellt med att han öppnade verksamheten för gäster, har han rustat sin restaurang.
– Det var mycket som behövdes göras i köket. Vi har fått byta ut fläktar, frysar och kylar och diskmaskinen. Sen har vi gjort fint inne i restaurangen och byggt en salladsbuffé. Vi fick även städa upp utanför restaurangen.
Känner matgästerna igen sig på ditt ställe mot hur det såg ut förut?
– Ja, men vi har bytt meny och kör pizza och har mycket grill och à la carte. Det får sprida sig från person till person när kunderna är nöjda.
Trots att Abdo Omar bara är 22 år, har han redan hunnit avverka flera arbetsår.
– Jag hoppade av bygglinjen på Duveholmsgymnasiet och började jobba istället när jag var 16 år. Mina föräldrar och några av mina syskon är kvar i Syrien. Jag måste hjälpa dem, de har det svårt.
På sikt är tanken att han ska utöka sin nystartade restaurang.
– Just nu är det jag och en till som jobbar på vardagarna och på helgerna är vi tre personer. Jag jobbar för att få en större restaurang. Just nu hoppas jag att många kommer och provar vår mat. Vi ska bli bättre och bättre på det vi gör, säger han.
Vad gör du när du är ledig?
– Jag har aldrig ledigt, utan jobbar alltid hårt. Jag är på restaurangen varje dag i veckan mellan 11 och 21. Men när jag inte är här är jag hemma och kollar på film, hälsar på mina bröder eller spelar Playstation.