— Det finns så mycket bra produkter i närheten, det gäller bara att samla ihop dem, säger Patrik Brunell, som på torsdag öppnar sin nya matbutik Landet i centrum i Måleribodens gamla lokaler på Hantverkaregatan i Katrineholm.
Några dagar innan öppningen pågår arbetet med att få alla varor på plats. Honung, senap, chips och knäckebröd, saftflaskor som skimrar i många färger, från producenter som Brunneby i Borensberg och Finesserna i Flen, mjöd och mousserande smultrondryck står ovanpå kylarna, där kött och fisk ska ligga från och med torsdag.
— Älg, ren och björn blir det till att börja med. Allt hänger på säsongerna, det kommer inte alltid finnas just det köttet, men det kommer alltid att finnas kött, säger Patrik Brunell.
I tjugo års tid har han drivit mataffär i Arkösund, men Landet i centrum innebär ett nytt och ganska oprövat koncept i Sverige.
— Gårdsbutikerna har varor, men folk hinner inte åka runt och handla. Det är inte miljömässigt heller. Det här är ett sätt att samla ihop det närproducerade.
Att sortimentet kommer att variera över året är en del av idén. På sommaren räknar Patrik Brunell med att ha färska grönsaker och färsk fisk, vid den här tiden på året kommer det att finnas strömming, viltkött, lök och potatis.