Potatissallad som tillagats med rapsolja, lufttorkad skinka och tomater till det, ett stenugnsbakat mjukt bröd med en bit hård ost och en klick rabarbermarmelad kan den som har vägarna förbi Julita få sig en försmak av.
– Redan på råvarunivå är vi med och påverkar klimatet, om jag vet var grisen vuxit upp och slaktats, vet jag också varifrån den åkt, desto kortare resväg, desto mindre klimatpåverkan, säger Karin Ericson.