Bäckman, Årets skolkock förra året, lagar till vardags mat från grunden till mer än 1000 elever på sin skola i Flemingsberg. Han gillar att ta död på myter kring mat för barn.
- Det är myter som att barn inte äter blandad sallad, att lamm smakar kofta, att det inte går att äta strömming för benen och att barn inte gillar blandad mat. Barn äter vad som helst. Bara det är gott.
Under eftermiddagen har han coachat ett 25-tal skolkockar från kommunen som i lag har tillagat fem rätter. I kväll håller Michael Bäckman en inspirationsföreläsning.