Det var eleverna i klass 8B i Tallåsskolan som kom på den enkla, men genialiska idén: med mindre tallrikar tar man mindre mat. Det var under ett projektarbete i höstas som eleverna kom på idén och till vårterminens svinnmätning, som pågår i två veckor, testas idén i stor skala i lunchmatsalen Kupolen.
– Om man har mindre tallrikar tar man mindre mat och slänger mindre, säger eleverna Karl Hammarlund och Lara Amanj från 8B.
Det fungerar, säger Lara Amanj, som säger att man tar mindre och hellre går två gånger om man inte blir mätt på den första portionen.
Det är annars ofantliga mängder mat, som kastas i soporna, berättar förstekocken Mikael Lundkvist, som lagar mat till Kupolens, där det serveras 600 till 700 portioner varje dag. Dessutom skickas mat från Kupolen till ett antal förskolor i Katrineholm.
– Oftast fylls slaskhinken med mat eleverna tycker om, då tar de alldeles för mycket. Jag tror att vi alla tar för mycket mat generellt, hemma också, det är inget specifikt för ungdomar, säger han.
Till testveckorna, som pågår nu, har man inte fått tag på mindre tallrikar, utan får använda papptallrikar av ungefär samma storlek som de ordinarie tallrikarna. Men effekten blir densamma, som om tallrikarna varit mindre. Papptallrikarna viker sig nämligen om man lassar på för mycket.
Och det märks resultat.
– Vi ser jättestor förändring. Vi har bara mätt i fyra dagar, men vi har sett stor effekt de här dagarna. Södra skolan äter också här, men har de gamla, stabilare tallrikarna och slänger resterna i en annan hink. Södereleverna slänger mycket mer, fast Tallås har fler elever, säger Mikael Lundkvist.
Om projektet blir permanent ska skolköket försöka köpa in mindre mattallrikar. Besparingen lär bli stor.
– Vi beräknar att vi slänger mat för 220 000 kronor varje år. Det gäller bara att vi hittar någon som tillverkar mindre mattallrikar, om vi ska fortsätta med det här, säger Mikael Lundkvist.