Efter att ha följt lärarens uppmaning gjorde katrineholmaren Nicklas Borgqvist arbetspraktik i ett halvår på Domusrestaurangen. Sedan blev det en tvåårig lärlingsutbildning på samma arbetsplats, via projektet Delta.
Nicklas Borgqvist, 40 år på lördag, hade därmed hittat hem i den bransch där han än i dag jobbar.
Efter utbildningen blev det många arbetsplatser under få år, både i Stockholm och Katrineholm.
- Som ganska ung vill man prova mycket.
1999 tog han över Villa Sandhem.
- Jag hade bestämt mig för att ha eget 1998, säger han och konstaterar att han höll sig till planen ganska väl.
2010 klev lördagens jubilar in i de kommunala skolkökens värld, som vikarie.
- Jag hade slutat med luncher och gick hemma och drog. Dagarna är ju till för att jobba.
I Bie skolas kök är han maximalt uppskattad för att han lagar mat från grunden. Nu är han fast anställd skolkock på kostservice.
Födelsedagen firas på Villa Sandhem med öppet hus och ett band som spelar. Och kanske håller sig arbetsmyran till födelsedagsbarn borta från köksregionerna just den dagen.