Kungen, drottningen eller nÄgon annan vid honnörsbordet i BlÄ hallen lÀr katrineholmaren Malin Kjellstedt inte fÄ servera. Men högst troligt hamnar hon pÄ bild under den lÄnga tv-sÀndningen frÄn Nobelfesten, dÀr hon gör premiÀr. Under en mellanlandning i Katrineholm, innan tÄgfÀrden till huvudstaden, berÀttar hon om sina kÀnslor inför den stundanden galaupplevelsen.
â Jag tycker det Ă€r ganska hĂ€ftigt att vara med och det Ă€r nĂ„gonting jag drömt om lĂ€nge. Det Ă€r inte alla som fĂ„r göra det hĂ€r, sĂ€ger Malin Kjellstedt.
Att hon satsar pÄ en karriÀr inom mat- och dryck har hon bland annat sin morfar att tacka för, som tidigare arbetade i branschen. Gymnasietiden spenderade Malin Kjellstedt pÄ en utbildning med turisminriktning i Vadstena, dÄ hon bland annat praktiserade pÄ Hotel Statt i Katrineholm.
Efter gymnasiet har hon sÀsongsarbetat pÄ hotellrestauranger, varav den senaste som hovmÀstare i Sandande i Norge. Sedan i höstas studerar hon till sommelier och mÄltidskreatör vid restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan.
â Det Ă€r en vĂ€ldigt bred utbildning och efterĂ„t gĂ„r det i princip att arbeta med vad som helst i branschen. Jag har ingen aning om vad jag ska jobba med sedan, men jag har ett mĂ„l att öppna en egen hotellverksamhet nĂ„gon gĂ„ng.
Allra först Àr det alltsÄ dags för Nobelmiddagen, dÀr omkring 1 500 uppklÀdda gÀster ska serveras en trerÀtters middag. Via en bekant som arbetat med serveringen till de senaste Ärens middagar, fick hon kontakt med ansvariga personer i Stockholm. Under hösten har Malin Kjellstedts serveringsfÀrdigheter beprövats vid ett par andra banketter i stadshuset.
â DĂ„ "godkĂ€ndes" jag, och efter det har jag pĂ„ egen hand övat att hĂ„lla i tunga fat och pĂ„ ett speciellt bestickgrepp som ska anvĂ€ndas vid huvudrĂ€ttens fatservering.
Enligt Mallin Kjellstedt Àr sÀkerhetskontrollen rigorös inför Nobelfesten, inga telefoner eller kameror fÄr föras in eftersom menyn ska vara hemlig. All servering, som utförs av nÄgra hundra personer, Àr minutanpassad och under lördagseftermiddagen samlas personalen för en sista repetition.
â Det börjar kĂ€nnas i magen nu. Det vĂ€rsta som kan hĂ€nda Ă€r att man skulle tappa fatet och spilla pĂ„ nĂ„gon gĂ€st. Men om det hĂ€nder finns en reservplan, dĂ„ finns en extra uppsĂ€ttning festklĂ€der att tillgĂ„. Ingen ska behöva dansa i Gyllene salen med sĂ„sflĂ€ckar.