När Caroline Ettehag säger att hon älskar surströmming säger hon "älskar" med versaler. Hennes beskrivning av känslan när hon har härligheten framför sig kan få även den mest förhärdade surströmmingsskeptiker att känna viss avund.
- Det kurrar i hela kroppen. Man kan inte fixa ihop surströmmingen med tillbehören fort nog.
Av kärlek till denna väldigt speciella delikatess, och av hänsyn till lägenhetsgrannar som kanske inte uppskattar doften, startade Caroline Ettehag förra året en tradition med surströmmingsfrossa i Sveaparken vid Kullbergska sjukhuset.
Då satt ett gäng och åt för brinnande livet. På fredagen var det dags igen. Flera frossare fick förhinder men Caroline Ettehag, Liselotte Johansson och Hampus Ettehag höll ställningarna och dök ner i burkarna.
- Man är inte så stolt när man äter. Det är svenska tacos, som Hampus säger, skrattar Caroline Ettehag med hänvisning till att det är svårt att äta utan att drälla.
Inledningsvis är det alltså svårt att kombinera ätande med småprat eftersom det gäller att koncentrera sig på att njuta – och hålla ordning på tillbehören.
- Den andra är lite mer social än den första, säger Hampus Ettehag som har sex surströmmingar med dubbla tunnbröd och tillbehör som personligt rekord.
- I dag blev det två. Jag måste kunna gå hem sen...
Alla tre har svagheten för surströmming i släkten, med norrländska mormödrar. Liselotte Johansson tänker att mångas skepsis inför surströmming beror på att de tror att det rör sig om rutten fisk. Men i själva verket är den jäst i konservburkarna.
- Och så handlar det mycket om doften. Men den beror på hur man öppnar burken, säger hon.
- Och det smakar inte som det doftar, fastställer Hampus Ettehag.
Caroline Ettehag, som längtar efter surströmmingsstunden hela året, tror att det nog sitter en och annan anonym entusiast på sin kammare som bara väntar på att finna likasinnade. Hädanefter kan dessa likasinnade återfinnas i Sveaparken en gång om året. Caroline Ettehag bjuder in sina Facebook-vänner, grannar och vem som helst som vill frossa i surströmming. Det är bara att börja ladda för 2014 års höjdpunkt.