Så här kan den nya Chopchop-restaurangen på Lövåsen komma att se ut. Bilden är tagen vid Chopchop-restaurangen i Gävle.
Den var den 25 april som Chopchops företrädare signerade köpekontraktet för den 7 483 kvadratmeter stora fastigheten Lövåsen 3:11. Restaurangen, som blir granne med bland andra Ploq och blivande Maxrestaurangen, kommer att ligga på Uppsalagårdsvägen 6.
Nu har bygglovshandlingarna lämnats in till samhällsbyggnadsförvaltningen. Nu inväntar kedjan ett beslut från kommunen.
– Jag tror vi är efterlängtade, det är många som frågat efter oss i Katrineholm och det har bara varit positiva reaktioner, säger Hans Vu som är en av grundarna.
Tillsammans med sina barndomsvänner, bröderna Jimmy Wang och Tommy Wang, öppnade Hans den första restaurangen i Eskilstuna 2011. Sedan dess har Chopchopkedjan vuxit snabbt.
ChopChop AB ingår numera i en koncern med totalt 30 bolag och restaurangkedjan omsatte drygt 895 miljoner kronor under 2023.
Numera har snabbmatskedjan etablerat sig över hela Sverige och det finns restauranger på 43 orter.
Vilken restaurang i ordningen den i Katrineholm kommer att bli, kan Hans Vu ännu inte svara på. Många bollar är i luften samtidigt.
– Vi har jättemånga projekt på gång och vissa är det inte helt klart med än. I Skövde kommer vi att vara klara efter sommaren, förklarar han.
Enligt bygglovsansökan kommer den planerade restaurangen på Lövåsen att få en lokalyta på 440 kvadratmeter. Restaurangen kommer att likna den som kedjan har öppnat i Gävle och byggstarten planeras till den 2 november.
Enligt den preliminära bygglovsritningen kommer fastighetens träpaneler och veranda att brunbetsas och i övrigt blir kulörerna ljusgrått och rostbrunt.
Vad är nyckeln bakom Chopchops framgång?
– Vi är välkomnande och det är inte som ett traditionell snabbmatställe, utan mer en restaurangmiljö där gästerna kan äta i lugn och ro. Vi serverar bra mat och det finns många valmöjligheter och det är nog det våra gäster uppskattar, säger Hans Vu.
Katrineholm har länge funnits med i kedjans expansionsplaner.
– Vi hade kollat på Katrineholm ett bra tag, när möjligheten att förvärva tomten av kommunen dök upp. Katrineholm har både många närliggande kommuner och förbipasserande och jag tror Chopchop kommer att tillföra mycket på området.
När planerar ni kunna öppna restaurangen?
– Jag tror att det blir våren 2026.
Hur många kommer ni att anställa?
– Det kommer bli runt 25– 30 tjänster, både hel- och deltid, berättar Hans Vu.