Makarna Ceith Landin och Agne Zakarauskaite Landin slog upp portarna till sin restaurang lagom till nationaldagen förra året. Ett drygt år har gått och det är dags att ta ställning till en fortsättning.
– Vi vill vara kvar och ska diskutera med hyresvärden, säger Ceith Landin.
Den ovissa framtiden beror på förslaget till ett nytt bostadshus på platsen där Stortorgets bistro ligger. Husplanerna presenterades i november 2014, men har inte blivit verklighet än.
Paret Landin har investerat ungefär en halv miljon kronor i utrustning och inventarier för att kunna driva sin restaurang.
– Vi trivs med det vi gör, men det blir en ekonomisk stress ibland, säger Ceith Landin.
Sommarmånaderna går restaurangen bra med en extra skjuts under Katrineholmsveckan, då verksamheten flyttar ut i ett stort restaurangtält. Men under vinterhalvåret är det färre gäster. Därför har Agne Zakarauskaite Landin börjat jobba heltid i en livsmedelsbutik och Ceith Landin hoppar in extra som lärare på restaurangskolan i Norrköping. Timanställd personal hjälper till i bistron vid behov.
Om Ceith Landin får drömma fritt om torgets framtid så ser han gärna en så kallad "food court", där gäster från alla lunchrestauranger i centrum kan slå sig ned äta sin mat.
För egen del skulle han gärna se en utökning av bistrons sittplatser under det befintliga tak som fungerar som busshållsplats.
– Om det inte blir något hus på torget skulle jag vilja ha en utbyggnad med 50 platser till. Då finns det möjligheter för till exempel kafé och julbord.