Enligt Socialstyrelsen får cirka 50 000 personer som är 65 år eller äldre sin mat levererad till hemmet av hemtjänsten. Och antalet riskerar att öka i takt med att allt färre får plats i äldreboenden. Målet borde vara att den mat som erbjuds ska vara närproducerad och individuellt anpassad så att individen tycker om den och äter upp allt. Men så är det långt ifrån alltid. Och saken blir inte bättre av att många äldre redan från början har problem med aptiten, vilket förvärras när maten saknar både smak, lukt och färg.
Uppvärmd färdigskalad potatis och härsket fläsk är en vardag för åldringarna. Om ministrarna nu tycker att den här maten är bra har jag ett förslag. Servera den i en månads tid i riksdagen, sa mästerkocken Leif Mannerström i Expressen, efter att ha provsmakat maten som erbjuds de äldre.
Behovet av näringsrik och god mat har också en annan betydelsefull funktion. Den utgör en viktig del av vården för att uppnå bästa möjliga effekt av en medicinsk behandling. Men goda resultat uppnås inte med mat som transporterats många mil för att sedan hamna i en kall plastlåda på de äldres dörrhandtag. Resultatet blir dålig livskvalitet, mer utnyttjande av vårdens resurser och därmed ökade kostnader för samhället.
Kunskap om vad som bör göras finns redan. Vi vet också att besparingar på matkontot i slutändan kostar stora pengar när notan för sjukvården kommer. Samtidigt som tv-kanalerna översvämmas av överdådiga matprogram, är matambitionerna hos många kommuner påfallande låga. Trots att de goda exemplen visar att det går att erbjuda måltider av god kvalitet utan att kostnaderna skenar i höjden. Nu är det dags för kommunalpolitikerna i Katrineholm, Flen och Vingåker att visa politisk handlingskraft.
Mitt förslag till politikerna är:
- Genomför återkommande utbildning för berörd personal i grundläggande kost- och näringsfrågor
- Satsa på närproducerade råvaror som tillagas lokalt och är näringsberäknad
- Uppdra åt dietister att företa regelbundna och individuella genomgångar av matens kvalitet – en parallell till dagens läkemedelsgenomgångar
Karl-Erik Johansson
SPRF avd 47 KFV